Fisk

Ingredienser

Strömming

600 g strömming

2 st vitlöksklyftor

1 dl persilja, hackad

2 msk rapsolja, neutral

salt

svartpeppar

Potatissallad

600 g potatis, tvättad

40 g kapris

1 st rödlök, skalad

2 st salladslökar

1 st vitlöksklyfta, pressad

2 msk dijonsenap

2 msk vitvinsvinäger

1 msk rapsolja, kallpressad

1 msk honung

2 msk gräslök, skivad

salt

svartpeppar

Paprikadressing

3 st paprikor, röda

2 st vitlöksklyftor, pressade

1 msk vitvinsvinäger

2-3 msk rapsolja, kallpressad

1 msk timjan, plockad

salt

svartpeppar

Gör så här:

Klipp bort ryggfenan från strömmingen. Pressa vitlöken och mixa slät med persilja och rapsolja. Pensla strömmingen med vitlöksoljan, salta och peppra. Lägg fisken på bleck och baka i ugnen på 250°C i 10-15 minuter tills strömmingen är klar och fått färg.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skiva potatis, rödlök och strimla salladslöken fint. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Värm i ugnen på 100°C innan servering.

Kärna ur paprikan och rosta i ugnen på 200°C i 10 minuter. Ta bort skalet och mixa slät med vitlök, vinäger och rapsolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Garnera gärna med några blad timjan.

Näringsinnehåll

Näringsvärde: 1540 kJ/370 kcal

Protein: 25 g

Fett: 18 g

Kolhydrat: 28 g

Fiber: 4 g

< Föregående