Kött

Ingredienser

Lammfärsrulle

700 g lammfärs

1 st lök, gul

½ dl ströbröd

1½ dl vatten

1 st ägg

2 st  vitlöksklyftor

2  msk dijonsenap

50 g fetaost

50 g kalamataoliver

salt

svartpeppar från kvarn

Gurkyoghurt

½  st gurka, medelstor

2 dl yoghurt, grekisk

2 st vitlöksklyftor

2 msk rapsolja, neutral

mynta, färsk

salt

svartpeppar från kvarn

Metod

Lammfärsrulle

Blötlägg ströbrödet i vatten ca 10 min. Hacka löken och vitlöken fint. Blanda med färsen och tillsätt ägget, fetaosten , oliverna samt senapen. Salta och peppra. Gör ett stekprov och kontrollera smaken. Lägg färsen i aluminiumfolie och forma som en ”smällkaramell”. Baka i ugnen på 150^oC i ca 20 min eller till en innertemperatur på 63^oC. Låt den vila i minst 10 minuter innan den skärs i skivor.

Gurkyoghurt

Skala samt kärna ur gurkan. Salta lätt och låt rinna av i ca 10 min. blanda med yoghurten. Smaka av med vitlöken, rapsoljan samt färsk finhackad mynta. Salta och peppra.

 

Servera den skivade lammfärsrullen med tomatsallad, ris eller råstekt potatis samt gurkyoghurt.

 

< Föregående		Nästa >