Smått&Gott

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

Bondsallad

150 g plocksallad i lösvikt

100 g vita bönor, kokta

400 g sidfläsk, i tärningar

1 msk rapsolja, kallpressad med nötkaraktär

6 st vildtomater

100 g haricots verts

4 st ägg, hårdkokta

1  st rödlök

1 knippe rädisor, liten

4 skivor bröd, ljust eller grovt till krutonger

50 g solrosskott

30 g pinjenötter, rostade

Dijonsenapsdressing

2½ dl crème fraîche

1 msk dijonsenap

1 msk rapsolja, kallpressad med nötkaraktär

salt

peppar

Gör så här

Börja med att koka äggen och skölj salladen. Knaperstek sidfläsket i lite rapsolja. Skär sedan upp brödet i små kuber, rosta dem i stekpannan med lite rapsolja till en härligt gyllenbrun ton. Skär sedan upp äggen i klyftor. Blanda salladen och fördela på fyra tallrikar, fördela därefter sidfläsket och krutongerna över.

Dijonsenapsdressing

Blanda crème fraîche, dijonsenap och rapsolja och smaka av med salt och peppar.