Smått&Gott

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

Ceasarsallad

1 st romansalladshuvud

5 st gröna sparris, stora

1 st rödlök

150 g vaxbönor

4 skivor kavring

1 st vitlöksklyfta, riven

2 dl parmesan, riven

3 st matjessillfilér

1½ dl rapsolja, kallpressad med nötkaraktär

1 msk skånsk senap

2 tsk citronsaft

2 st  äggulor

salt

peppar

gör så här

Caesarsallad

Skölj och slunga salladen. Skär kavringen i tärningar och rosta i stekpanna med lite rapsolja.

Dressing

Använd en mixer så dressingen blir slät. Börja med att mixa äggulan med senapen, vitlöken och matjessillfiléerna, mixa sedan försiktigt i olja och citronsaft.  Sist tillsätter man parmesanen.

Häll dressingen över salladen, blanda och servera med grillade kycklingklubbor.