Soppa

Ingredienser

Blomkålssoppa

½ st blomkålshuvud

2 st schalottenlökar, grovt hackade

2 st vitlöksklyftor

3 dl svampbuljong

3 dl  mjölk 3 %

1 msk rapsolja, neutral

1 msk rapsolja, kallpressad

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk spiskummin, mald

1 msk sesamfrön, rostade

salt

peppar

Gör så här

Soppa

Rosta blomkål, lök och vitlök i smör och olja. Slå på buljong och låt sjuda tills allt är mjukt. Häll i mjölk och mixa allt slätt. Smaka av med vinäger, spiskummin, salt och peppar. Strö på sesamfrön vid servering. Denna soppa kan även serveras kyld och då kan med fördel några matskedar naturell yoghurt blandas med.

Servera med en god vetesallad och fullkornsbröd.