Vegetariskt

Ingredienser

Chiligryta
2 st gula lökar, tärnade

1 st röd lök, tärnad

2 st paprikor, gula och röda, tärnade

400 g svarta bönor, kokta

200 g kidney bönor, kokta

1 brk krossade tomater (ca 1 kg)

1 msk spiskummin

1 msk chilipulver

1 msk garam masal

1 dl rapsolja, neutral

Citronyoghurt

2 st citroner

5 dl matlagningsyoghurt

1 msk mynta, strimlad

svartpeppar

salt

Gör så här

Chiligryta

Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna i en gryta med rapsolja, tillsätt bönorna och låt det bli varmt. Tillsätt de krossade tomaterna och låt det sjuda i 10 minuter. Salta och peppra.

Citronyoghurt

Riv skalet av en citron och pressa sedan saften ur båda. Blanda med yoghurt, mynta och kryddor. Smaka av och låt dra i 30 minuter.

Servera med kokt ris.

Näringsinnehåll

Näringsvärde: 2220 kJ/530 kcal

Protein: 16 g

Fett: 16 g

Kolhydrat: 80 g

Fiber: 11 g

 

< Föregående