Vegetariskt

Ingredienser

800 g lasagneplattor

200 g mozzarella, riven

50 g parmesan, riven

30 g basilika, färsk

8 st tomater, skivade

svartpeppar

salt
Svamp & grönsaksstuvning

10 cm purjolök, i ringar

2 st vitlöksklyftor, finhackade

250 g morötter, rivna

400 g champinjoner, kvartade

1,2 l mjölk

20 g rapsolja, neutral

6 msk mjöl

Sallad & Vinägrett

200 g isbergsallad

50 g ruccolasallad

4 st tomater

2 msk rapsolja, kallpressad, gärna blommig smak

1 msk vinäger

salt

svartpeppar

Gör så här

Svamp- & grönsaksstuvning

Hetta upp rapsoljan, pudra över mjölet, häll i mjölk och grädde, låt koka upp under omrörning. Svetta under tiden löken, bryn svampen och morötterna.

Blanda ner grönsakerna i stuvningen, smaka av med salt och peppar.

Lasagnen

Varva lasagneplattorna med stuvningen, tomaterna, osten och basilikan, avsluta med stuvning och riven ost. Grädda i 175°C varm ugn, ca 20 minuter.

Sallad & Vinägrett

Mixa salladen och rör ner vinägretten.

Servera med nybakat bröd.

Näringsinnehåll

Näringsvärde: 2230 kJ/530 kcal

Protein: 23 g

Fett: 17 g

Kolhydrat: 70 g

Fiber: 10 g

Nästa >