Vegetariskt

Ingredienser

Curry

1 st gula lökar, skalade

3 st vitlökar, skalade

2 st morötter, skalade

160 g rotselleri, skalad

1 dl kikärter, kokta

2  tsk curry

1 msk garam masala

1 st  chili, mild, urkärnad

1 st  lime, skal och saft

5 dl grönsaksbuljong

½ dl crème fraiche, 34%

1 msk rapsolja, kallpressad

1 dl cashewnötter

4 dl råris, nykokt, till servering

maizena för redning

salt

peppar

koriander, färsk

Gör så här

Curry

Tärna lök, vitlök och rotfrukter och lägg i en stor gryta med rapsolja. Fräs allt på medeltemperatur och tillsätt curry, garam masala och hackad chili. Fräs ytterligare någon minut och tillsätt därefter buljongen, finrivet limeskal och limesaft. Sjud utan lock tills rotfrukterna är mjuka. Tillsätt kikärtor och crème fraiche. Red av med maizena. Smaksätt med salt, peppar. Serveras med färsk koriander, cashewnötter och nykokt råris.